Para kanino ang gluten ay mapanganib sa pagkain ng sanggol?

Matapos makita ang salitang "gluten" sa pakete ng pagkain para sa isang bata, maraming mga magulang ang nagtatanong sa kanilang sarili ng mga tanong na "anong uri ng sustansya ito?" At "Nakakasakit ba sa sanggol?". Tingnan natin ito.

Ang gluten ay tinatawag na mga protina, na nilalaman sa mga siryal. Ang pangalawang pangalan para sa mga protina ay "gluten". Ang pangunahing pinagkukunan ng gluten ay trigo, barley at rye. Ang bahagyang mas gluten ay matatagpuan sa oats at mais.

Dahil ang mga kaso ng hindi pagpayag sa tambalang ito ay hindi pangkaraniwan, ang nilalaman nito ay sinusubaybayan din sa mga pakete ng mga produkto na maaaring may gluten, sumulat ang mga responsableng tagagawa tungkol sa katotohanang ito.

Sa istraktura nito, gluten ay isang mataas na molecular weight complex protein. Sa tuyo na form sa komposisyon nito natagpuan oxygen, carbon, nitrogen at hydrogen. Ang protina na ito ay nabuo mula sa 18 amino acids, bukod sa kung saan ay mahalaga para sa mga tao, na hindi sinasadya sa ating katawan.

Ang gluten ay hindi nagiging sanhi ng anumang pinsala sa mga malusog na bata at matatanda, ngunit ang mga sanggol na mas bata sa isang taon ay maaaring makaranas ng isang allergic reaction sa mga protina, kaya ang pagpapakilala ng butil, isang pinagmulan ng gluten, sa pagkain ay inirerekomenda hindi mas maaga kaysa sa 6-8 na buwan at may mahusay na pangangalaga.

Kung may intoleransiya sa protina na ito (nangyayari ito sa 0.3-1% ng mga tao), pagkatapos ay nangyari ang pinsala sa bituka. Dahil sa pag-unlad ng enteropathy, ang pagsipsip ng mga nutrient mula sa bituka ay nababagabag, na nagiging sanhi ng pagkaantala sa pagpapaunlad at paglago.

Ang paggamit ng gluten ay ang nilalaman sa compound na ito na mahalaga para sa buhay ng mga amino acids. Halimbawa, ang lysine sa komposisyon nito ay responsable para sa paglago ng tisyu at ang kanilang pagbabagong-buhay. Ang amino acid na ito ay mahalaga para sa immune system.

Ang gluten-free threonine ay sumusuporta sa sistema ng pagtunaw at paglago ng katawan. Dahil sa amino acid methionine, nagkakaroon ng hemoglobin synthesis. Bilang karagdagan, ang gluten ay naglalaman ng phosphorus, calcium at bitamina (mga grupo B, A at E).

Ang isang sakit na batay sa gluten intolerance at, nang naaayon, ang mga produkto kung saan ito ay naglalaman, ay tinatawag na "celiac disease"Ang pangunahing sanhi ng paglitaw ng naturang sakit ay isang genetic predisposition.

Ang sakit ay nakakaapekto sa mga bituka at maaaring bumuo sa parehong mga bata at matatanda. Sa ganitong patolohiya, ang isang mahigpit na diyeta ay ipinapakita, na nagbibigay para sa kumpletong pag-aalis ng trigo, rye at barley mula sa diyeta. Ang pagkain na ito ay tinatawag na gluten-free.

Ang allergic reaksyon sa gluten ay maaaring magpakita mismo:

• Masagana at madalas na mga dumi na may malakas na amoy. Ang mga feces sa kasong ito ay magiging mabulaklak, at ang lilim nito ay magiging liwanag o kulay-abo.
• Bloating.
• Nagtagal ang gana.
• Mapula ang balat.
• Pagbaba ng timbang o pagtigil sa timbang ng timbang.
• Nerbiyos, worsening ng pagtulog, nadagdagan excitability o kawalang-interes.

Sinabi ng kilalang doktor na ang pagbanggit ng gluten na nilalaman sa mga kahon at garapon ng pagkain ng sanggol ay mahalaga una sa lahat para sa mga ina ng mga bata, na kailangang ganap na alisin ang sangkap na ito mula sa diyeta. Kung ang mumo ay hindi nagdurusa sa sakit na celiac, ang pagkakaroon ng gluten sa produkto ay hindi dapat mag-abala sa mga magulang.

Gluten ay matatagpuan sa lahat ng mga produkto na ang mga bahagi ay trigo at iba pang mga siryal na naglalaman ng sangkap na ito. Una sa lahat, ang mga ito ay mga butil mula sa trigo, rye at barley - semolina, trigo, barley, at barley.

Nakikita rin ang gluten sa formula ng sanggol, de-latang pagkain, ketsap, pagkain sa kaginhawahan, mga panaderya, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga sarsa, ice cream at maraming iba pang mga produkto.

Ang substansiyang ito ay idinagdag upang bawasan ang halaga ng produksyon ng mga naturang kategorya ng mga produkto. Sa maliit na halaga, gluten ay matatagpuan sa mga coatings ng bawal na gamot.

Ang mga batang may intoleransiya sa gayong protina ay dapat mahigpit na kontrolin ang diyeta at subaybayan ang komposisyon ng mga pagkaing natupok, na iniiwasan ang gluten sa anumang anyo.

Ang komplementaryong pagkain ng sanggol na may gluten intolerance ay kinabibilangan ng mga butil na ginawa mula sa mais, bakwit, pati na rin ng bigas. Gayundin ang pinsala ay hindi magdadala tulad butil bilang dawa, quinoa, amaranto, sorgo. Ang mga batang ito ay pinahihintulutan ng mga pinggan ng patatas at mga matamis na patatas, tsaa, karne, mga itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga langis ng halaman, prutas, isda, mantikilya, mga gulay.